Skip to main content

Посольство Чая

Магазин
Новости
Карта
Корзина
- Оформление заказа
- Мой аккаунт
Контакты
Статьи
Отзывы

Главная / Год / 2016

2016

Отображается единственный результат

Шен Пуэр Иу Чжен Шань Пенчен 2016г., 357гр.
456.00 Смотреть

Категории товаров

пуэр (54)
- Шу пуэр (31)
- Шэн пуэр (23)
Год (50)
- 2016 (1)
- 2004 (1)
- 2005 (2)
- 2006 (6)
- 2007 (9)
- 2008 (7)
- 2009 (2)
- 2010 (4)
- 2011 (1)
- 2012 (4)
- 2013 (3)
- 2014 (5)
- 2015 (5)

Заводы и фабрики

Наша страничка в инстаграм

tea_embassy

(English version below) Топ 5 шу пуэров

(English version below)
Топ 5 шу пуэров.

В рейтинг попали все пуэры, включая те, что не удалось попробовать. Субъективная оценка на основе личных впечатлений или найденных отзывов.

№ 3 - Родина Павлинов.

Хотелось бы здесь описать шу пуэр Родина Павлинов от Пу Вэнь. Мне удалось попробовать этот шу в версии 2007 года – ореховый, ароматный, необычный и одновременно очень сбалансированный, мощный по воздействию, с ярким ягодным послевкусием. Существует версия 2005 года, которая должна быть еще лучше (2003 – 2005 год для Пу Вэнь считается некоторым пиком развития – было создано большое количество отличнейших рецептов, которые были произведены на высочайшем уровне).
Все же это было бы неправильно, ведь технологи Пу Вэнь или вдохновились вкусом шу от Менхай Да И, или просто воспользовались названием рецепта этого производителя. Дело в том, что сейчас у коллекционеров можно встретить блинчик 2002 года “Родина Павлинов” от Менхай Да И. Нельзя категорически заявлять, что название было создано на Менхайском заводе, ведь павлин – некий символ провинции Юньнань. И действительно в Юньнани есть местность с таким же названием.
Можно предположить, что именно этот рецепт от Да И мотивировал многих других производителей и задал высокую планку качества.

Top 5 shu pu-erhs.

The rating included those pu-erhs that I did not try. Subjective assessment based on personal impressions or reviews found.

№ 3 - Homeland of Peacocks.

I would like to write here about shu pu-erh Homeland of Peacocks from Pu Wen. I managed to taste this shu in the 2007 version - nutty, aromatic, very balanced with a bright berry aftertaste. The 2005 version should be even better (2003-2005 for Pu Wen is considered to be some kind of development peak - a large number of excellent recipes were created).
However, it would be wrong, because the technologists Pu Wen were inspired by the taste of shu from Menhai Da Yi, or just used the name of this manufacturer's recipe. The fact is that now you can find in collectors Homeland of Peacocks produced by Menhai Da Yi in 2002. (Continued in comment)
#puerh
#чай
#пуэр
#топ5шу

(English version below) Фермерский шэ

(English version below)

Фермерский шэн пуэр собранный весной 2020 года с 400-летних деревьев региона Линцань. В сухом виде чувствуется приятный аромат качественного зеленого чая. При заваривании можно почувствовать эти же ноты зеленого чая, но они больше на фоне. Основной нотой выступает долгоиграющая и очень ровная сладость, которая активно переходит в послевкусие. Пожалуй один из самых питких и самый сладкий шэн, что мне доводилось пробовать. Приближается к нему по сладости шэн от Пенчен с региона ИУ 2008 года - но у него также много нот сухофруктов благодаря выдержке, поэтому все же это разные чаи и сравнить их тяжело.

Sheng pu-erh harvested by farmers in spring 2020 from 400-year-old trees growing in the Lincan region. You can feel the pleasant aroma of high-quality green tea from dry cake. When brewing, the same notes of green tea are present too, but they are more in the background. The main note is a long-lasting and very even sweetness, which actively passes into the aftertaste. Perhaps one of the most drinkable and sweetest sheng that I have ever tried. This tea is quite close in terms of sweetness with 2008 year Pencheng factory sheng from the Yiwu region - but Pencheng pu-erh also has a lot of dried fruit notes due to aging, so they are still different teas and it's hard to compare them.

#пуэр
#чай
#puerh

Шу пуэр Те Цзи Гао Шань от Лан Хэ, 2013 года. Плотный вкус — шоколад, сливки, орехи, карамельные ноты. Чай бодрит и настраивает на активную деятельность.

Этот рецепт в наличии в вариантах 2008, 2011 и 2013 годов.

2011 год — один из любимых. Чай не очень крепкий, но он играет благородной кислинкой (земляника) и яркой сливочностью.

Версию 2013, видимо, решили сделать более сильной и увеличили уровень ферментации. Вкус немного упростился, но чай получился бодрее и устойчивее к проливам.

Очень недооцененный шу на нашем рынке.
#пуэр
#чай
#puerh

Фермерский шэн пуэр с Мэнку

Фермерский шэн пуэр с Мэнку.
Тот случай, когда с первой пробы чай стал моим любимым.

Хотя в начале чаепития я разочаровался - аромат чая показался слабым, а вкус невыразительным.

Во время чаепития аромат усилился и чай начал раскрываться. Сначала это была цитрусовая кислинка, которая постепенно перешла в цветочную сладость. Один раз эта сладость даже показалась сливочной - и чай вызвал ассоциации с хорошими шу от Пенчен.

Есть мнение что сырье с больших деревьев (да шу) бывает очень ярким и ароматным. Сырье с древних деревьев (гу шу) часто бывает не столь выразительным, но с большими жизненными силами и отличным потенциалом к выдержке.

Этот шэн как раз и заявлен как собранный с древних деревьев (возраст около 200 лет) региона Мэнку фермерами весной 2020 года. Сырье красивое как в сухом виде, так и спитое, видно что это действительно ручной сбор с деревьев. На мой вкус, у этого чая практически нет горечи и терпкости, но и нет большой напористости как у сырья с Булан Шань. Чай получился нежным, мягким и сладким..
#пуэр
#чай
#puerh

Лучший шу пуэр, который я по

Лучший шу пуэр, который я попробовал в 2020 году.
Для меня это шу Чуньцзе Дзи Ниен Бин от Пенчен, 2009 год. Я считаю, что лучший чай, это не тот который держит 20 проливов или после которого можно работать всю ночь, а тот, который даёт больше всего позитивных эмоций. И этот шу порадовал больше всех, каждое чаепитие как небольшой праздник. Вкус изменяется в зависимости от способа заваривания и даже изменяется без видимых причин)
Интересно заметить, что 2020 я пока считаю самым сильным в плане ассортимента шу пуэр за все время существования магазина (с 2013). Но необычно то, что впервые упал спрос на шу пуэр, популярность которого никогда не вызывала вопросов. Одновременно увеличился спрос на шэн пуэр - не только выдержанный, но и молодой. Есть шанс, что шэн сможет захватить пальму первенства и придется перестраивать ассортимен под новые реалии)
В 2020 также был популярным и зелёный чай. Обычно этот чай был одним из наименее востребованным. Надеюсь это изменится)
#пуэр
#чай
#puerh
#best_puerh

Лучший шэн пуэр 2020 года.

Традиционный рейтинг чая, который я впервые попробовал за год и который больше всех понравился.

Лучшим шэном 2020 я считаю рецепт 7542 от Пенчен, 2008 год прессовки. Если верить упаковке, то сырьё для этого шэна собрано с дикорастущих деревьев ранней весной. Красивый спитый лист с мясистыми черенком может быть подтверждением этому, но есть и резанные лист, что есть нормальным для рецепта 7542.

В аромате можно выделить ноты ванили и сухофруктов. Во вкусе доминируют те же сухофрукты - груша и абрикос, в послевкусии чувствуется тонкая сладость.

Даёт заметный бодрящий эффект.

Пуэр имеет хороший потенциал для дальнейшей трансформации при хорошем хранении.

Не скажу, что этот чай самый качественный с шэнов попробованых в 2020 году, но он очень близкий к моему любимому вкусу выдержанного шэна.

#пуэр
#puerh

Топ 5 самых популярных (в магазине Посольство Чая) брендов (производителей) шу пуэра. Топ на основе продаваемости, интереса покупателей, без каких-либо реальных подсчетов.

Топ непопулярных брендов шу пуэра - #top_unpopular_puer

5) Йоншунь - почти неизвестный у нас, но довольно распространенный в Китае производитель. Делает в основном пуэры начального уровня, но есть просто отличные рецепты в сегменте выше. Этот завод выпустил блин под названием Золотые Иглы и Белый Лотос, который я считаю пожалуй лучшим шу из тех, что я пробовал. Довольно быстро был распродан весь ассортимент, все шу были высокого качества.

4) Лун Тян - почти неизвестный производитель. Среди их шу у меня тоже есть один блин, который попал в мой топ лучших. Позиций было не так много, но они довольно быстро распродались и так понравились клиентам, что они еще довольно долго спрашивали когда шу от Лунтян появятся снова.

3) Лан Хэ - крупный производитель, но у нас малоизвестный. Использует мягкую ферментацию, что делает вкус мягче и дает больше возможностей для изменений чая со временем. Лан Хэ я думал по поставить на 2 место, но у этого производителя есть рецепты которые я могу назвать шедеврами, но они не пользуются высокой популярностью. Два гунтина этого завода в моем топе гунтинов и еще 3-4 рецепта попали в общий топ любимых шу.

2) И Пин Тан - небольшой производитель, который известный тем, что его основатель это бывший технолог Менхай Да И. Пуэр высокого качества. Было довольно много шу, которые быстро продались. Один гунтин я оценил чуть выше среднего, но один из клиентом назвал его лучшим шу, который он попробовал на тот момент.

1) Пенчен - небольшой менхайский завод. Основатель также был технологом на Менхай Да И. Думаю, что продаваемость была бы ниже, если бы я не советовал так активно Пенчен. Также ассортимент довольно большой и время от времени обновляется. Один из гунтинов от Пенчен я считаю лучшим или почти лучшим гунтином. В общем топе любимых шу до 10 блинов этого производителя.

#puerh

#пуэр

Шу пуэр Чуньцзе Дзи Ниен Би

Шу пуэр Чуньцзе Дзи Ниен Бин от Пенчен, 2009 год. Название можно перевести как "блин пуэра в честь Китайского Нового года". Выпущен был в самом начале 2009 года перед праздником, котрый обычно выпадает на февраль (зависит от фазы луны). По сути этот пуэр позиционируется как подарок на Китайский Новый год. Во время празднований китайцы дарят друг другу красные конверты с деньгами - упаковка блина как раз красного цвета. Стоит заметить, что карп, который изображен на упаковке, - это довольно распространенный символ в Китае. Слово карп («ли») произносится как «выгода, прибыль» («ли»), «сила, мощь» («ли»). В китайских легандах эта рыба достигает успеха благодаря своей настойчивости. Упаковка является частью пожеланий для человека, которому его подарят.

Этот чай мне сразу показался слабоватым, даже немного водянистым. Позже я лучше его распробовал, мне понравилось яркая сладость в послевкусии, которую можна ощущать довольно долго после чаепития. Вкус похожий на какао с молоком, он живой и сочный. Также удалось заварить чай так, что преобладали ноты чернослива, мигдаля с отенками шоколада.

Теперь пью его часто и считаю что это один из лучших шу от Пенчен, он уверенно занял место в моем топе шу пуэров. Если вы любите классические шу пуэры и вкус для вас очень важен, то стоит обязательно ознакомится с этим чаем!
#пуэр
#чай
#puerh

Битва шэн пуэров!

#битва_пуэров

Оба пуэра из региона Линцань (горы Мэнку), произведены в апреле 2019 года.

Первый - Мо Ли Джай. Это название деревни, вокруг которой растут древние чайные сады.

Второй - Бин Дао Гу Шу. Бин Дао - одна из самых дорогих чайных гор, поэтому будем считать что чай с окрестностей.

Мо Ли Джай - полное попадания в описания сырья с этой деревни. Яркий аромат орхидей и лесных цветов. Настой плотный, маслянистый. Вкус приятный цветочный и медовый, есть ноты пряностей. Небольшая горчинка сменяется сладостью. Чай заметно бодрит. Лист красивый цельный, мелкий.

Бин Дао Гу Шу - это один из лучших шэн пуэров, которые пробовал. Но это был блинчик 2015 года. Выпуск 2019 года все же проще. Аромат слабее Мо Ли Джай. Ассоциации с лесными цветами и горным воздухом.

Во вкусе сладость, немного фруктовых нот, дюшес. Чай освежает, наполняет силами и немного бодрит. Есть цельный и резанный молодой лист.

С хорошим отрывом побеждает Мо Ли Джай. Бин Дао Гу Шу сам по себе совсем неплох, но в сравнении уступает. Версия 2015 года Бин Дао Гу Шу могла победить - это уже было бы больше дело вкуса, ведь по качеству он возможно даже выше, но вкусовой профиль другой.
#пуэр
#puerh

Топ 5 шу пуэров.

В рейтинг попали все пуэры, включая те, что не удалось попробовать. Субъективная оценка на основе личных впечатлений или найденных отзывов.

№ 4 - Ба Ван (завод Хайвань) 2006 год.

Ба Ван - это титул одного из китайских полководцев. В контексте чая это мощный "лидерский" вкус.

Уверен, многие встречали описание этого шу от Ильи Бадурова. Благодаря ему рецепт и стал очень популярен в СНГ. Вкус этого пуэра яркий и гармоничный. Он не бодрит, не расслабляет, но создает правильное состояние, как и должен делать правильный чай.

Стоит заметить, что столь уникальным этот пуэр делает то, что его купажирует Чжоу Бин Лян – если и не творец шу пуэра как такового, то точно один из самых опытных и талантливых технологов. Уход Чжоу с Менхай Да И в конце 90-ых стал неким предзнамением дальнейшего “технологического” упадка этого завода.

И все же постепенно с годами Ба Ван перешел с ранга некого шедевра до просто еще одного неплохого чая в необычном формате 3-х килограмм (сейчас уже 357 грамм). Причина скорее всего в банальном уходе Чжоу Бин Ляна на пенсию – сейчас он разве что подписывает блинчики на выставках, не управляет производством. Следовательно общее качество чая упало.
#пуэр
#топ5шу
#puerh

Шу #пуэр Ду Цён Жи Шу Ча от Пенчен, произведен весной 2010 года. Первые три слова в названии это имя хозяйки завода. В этом рецепте она воплотила собственное видение идеального шу. Представление о чае у нее есть - около 40 лет опыта в производстве пуэр, с них 25 на Менхайском заводе (Да И).

Один из лучших шу и очень питкий - не надоедает. Сам почти допил целый блин - обычно пью разный чай и только самые понравившиеся могу выпить много.

В аромате сухого блина можно различить оттенки шоколада и чернослива. В сырье не так много почек, попадаются палки - считается, что они нужны чтобы проще провести мягкую ферментацию и добавить больше сладости.

Из минусов могу выделить что блин мог бы быть более насыщенным и крепким. Во вкусе преобладают сливочные и ореховые ноты. В какой-то момент вкуса становится слишком много, чай становится похожим на горячий шоколад. Настой становиться очень плотным и сладость заполняет всю ротовую полость и активно переходит в послевкусие.

Точа шэн #пуэр от Пенчен, 2005

Точа шэн #пуэр от Пенчен, 2005 год, 100 грамм. Это не просто чай, который был произведен в год основания завода, но это вообще первый выпущенный чай.

Небольшая партия была произведена для того, чтобы проверить работоспособность оборудования перед массовым производством. Но сырье взяли не самое простое - лист однородный и красивый, есть красная нить.

Вкус - сухофрукты, немного дубовой коры и минеральности. Чувствуется хорошая выдержанность. Чай не уходит в горечь или терпкость.

Интересный и редкий старый шэн.

Шэн #пуэр от Пенчен, 2005 год.
Выпущен в первый год работы завода.
Во вкусе сушеные груши и яблоки, абрикосовая косточка. Чувствуется что чай уже хорошо состарился. Из минусов - может уйти в терпкость при длительном настаивании.
Интересный, редкий пуэр.

Шу #пуэр Цзинь Чжень Бай Лян

Шу #пуэр Цзинь Чжень Бай Лянь от Пенчен, 2008 год. Название можно перевести как "Золотые Иглы И Белый Лотос". Это знаменитый рецепт Менхай Да И.
Чай мягкий и бархатный, преобладают ореховые и кондитерские нотки. Мне этот пуэр напомнил шу Звезда Менхая от Да И. Только Пенчен все же лучше, хотя и уступает по аромату.
Могу сказать, что это один из моих любимых рецептов. Лучшая версия была от завода Йоншунь. Тот блин имел насыщенный сливочно-цветочный вкус. Я так и не нашёл пока другого шу с такими яркими нотами цветов во вкусе.

Топ непопулярных пуэрных брендов.

Меня поначалу очень удивляла низкая популярность у нас (в Украине) многих производителей чая #пуэр . Их чай плохо продается, им мало интересуются. Все говорят о востребованности, но на практике этого не заметно. Составил свой топ наименее популярных пуэрных брендов.

5. Тулинь. Шу и шэны довольно интересные, но не популярные. Выделяется разве шэн 752 2007 года - отличные рецепт, иногда интересуются наличием.

4. Менку. Известен шэнам, но на них спроса нет. Спрашивают шу рецепты - они качественные, но довольно средние, по-моему мнению.

3. Хайвань - возможно, низкий спрос связан с тем, что Чжоу Бинлян (создатель бренда, один из самых опытных технологов) отошёл от дел и перестал контролировать производство.

2. Менхай Да И - самому не очень нравятся новые рецепты (кроме шу Слоновая Гора). Даже в качественных блинах нет того самого "менхайского" вкуса. С другой стороны производитель на слуху.

1. Пувэнь. В самом Китае его немного коллекционируют, но производитель все равно непопулярный. На просторах СНГ был раскручен, можно найти много отзывов. Как ни странно, бренд у нас не очень востребован. Пришлось даже в свое время свернуть сотрудничество с производителем. Также новая (приблизительно с 2010) продукция мне нравится меньше.
#top_unpopular_puer

Уже ставший традиционным (п

Уже ставший традиционным (пятая серия в магазине с 2016 года) шэн #пуэр с ИУ от Лан Хє 2020 года. Первый весенний сбор спрессованный в 200-граммовые блинчики. Лист цельный, много пушистых почек с верхними листиками.
В сухом виде лист благоухает ароматом луговых цветов. Во вкусе также цветы с мёдом, немного цитрусовых ноток.
Блины 2016 и 2019 года были немного интересней, по моему мнению, но версия 2020 все равно одна из лучших.

Наконец-то и я добрался до з

Наконец-то и я добрался до знаменитой "вэшки" - рецепт V93. Только здесь несколько нюансов. Во-первых, этот #пуэр произведён на заводе Пенчен, а не Менхай. Во-вторых, это шэн.
Точа весом 250 грамм, 2006 год.
Хороший выдержанный шэн. Даёт плотный настой и, в отличии от большинства шэнов этих годов, заметно бодрит.

К вопросу о том, какое он имеет отношение к оригиналу. Хозяйка завода Пенчен работала директором по качеству на заводе Менхай тогда, когда на нем и был разработан рецепт V93. Только не совсем понятно, зачем была выпущена шэн версия - завод Менхай производил только шу, насколько мне известно.

У Пенчен есть конечно и шу V93 - её пока не попробовал. Уверен что она лучше современных "вэшек" от Менхай Да И.

Топ 5 шу пуэров. В рейтинг п

Топ 5 шу пуэров.

В рейтинг попали все пуэры, включая те, что не удалось попробовать. Субъективная оценка на основе личных впечатлений или найденных отзывов.

№5 - Великая Гармония 2011.

Великая Гармония 2011 года стала первым качественным пуэром, который я попробовал. До этого был #пуэр с видом “соломы” и вкусом “земли”, но он все равно нравился, так как сравнить было не с чем.
Великую гармонию попробовать получилось почти случайно и только один раз. После этого блин везде пропал.
Вкус был грубым – чувствовалась земля, но присутствовала и ореховость. Настой плотный и маслянистый. Заметное чайное "опьянение". В послевкусие ощущалась горчинка, после которой появлялась долгая сладость во рту – пресловутая “Хуэй Гань”. Это объемная сладость идущая вслед за природной горчинкой в высококачественных шэнах, но бывает и у других чаях.
Чай получился шедевральным, но, к сожалению, без шанса на повторение. Пуэр был выпущен под заказ для куньминской чайной фирмы Хон Дэ, которая делает чай на разных производствах и поэтому не может гарантировать стабильность своих рецептов. Модная сейчас практика в Юньнани – компании создают свои бренды, а производством занимается кто-то другой. К тому же, для чая был использован уникальный купаж из сырья разных годов выдержки.
#топ5шу

Шу #пуэр Гунтин от Ван Юань,

Шу #пуэр Гунтин от Ван Юань, 2006 год. В аромате кондитерские ноты, во вкусе - сливки с шоколадом. Достаточно сбалансированный и благородный чай.

Шу #пуэр Тэ Цзи Булан Шань от Пенчен, 2008 год.
Во вкусе сливочные, ореховые и грибные ноты.
Один из любимых шу пуэров.

ПОСЕТИТЬ

This error message is only visible to WordPress admins

There has been a problem with your Instagram Feed.

поиск

Search for:

звоните

Дмитрий :
Александр :

Тема от Colorlib. Работает на WordPress